THRACE CHİLLER

ОХЛАЖДЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И НАПИТКОВ

Системы охлаждения продуктов питания и напитков широко используются в таких предприятиях, как рестораны, продуктовые магазины, супермаркеты, гостиницы и пищевая промышленность. Эти системы обеспечивают хранение свежих и безопасных продуктов и напитков. Вот некоторые из наиболее распространенных систем охлаждения продуктов питания и напитков:

Промышленные холодильные склады: Крупные предприятия пищевой промышленности используют промышленные холодильные склады для удовлетворения своих потребностей в хранении. Эти склады предназначены для поддержания продуктов питания и напитков при определенной температуре на большой площади.

Витрины и холодильные прилавки: Широко используемые на рынках, в пекарнях и кафе, витрины и холодильные прилавки применяются для охлаждения продуктов перед показом и продажей. Эти системы позволяют покупателям видеть и выбирать товары, сохраняя при этом их свежесть.

Системы охлаждения с помощью воздушных завес: Системы охлаждения с помощью воздушных завес, используемые в крупных магазинах и супермаркетах, поддерживают низкую температуру продуктов на открытых полках. Эти системы сохраняют свежесть продуктов за счет экономии энергии и уменьшения потока горячего воздуха снаружи.

Помимо этих систем, существуют также более сложные и специализированные холодильные системы, разработанные с учетом специфических потребностей пищевой промышленности. Эти системы предназначены для удовлетворения требований к хранению и переработке конкретных пищевых продуктов.

Воздушно охлаждаемый чиллер

Водоохлаждаемый чиллер

Данные для подбора оборудования

В пищевых процессах чиллер может отводить тепло через подходящий промежуточный теплоноситель. Гигиена, материалы и очистка контура, контактирующего с продуктом, рассматриваются отдельно. Наличие чиллера само по себе не подтверждает пищевую безопасность или гигиеническую сертификацию.

Проверка перед запросом предложения

Продукт, масса партии и начальная/целевая температура
Время охлаждения и непрерывный либо периодический режим
Разделение продуктового контура и технической воды
Теплообменник, состав жидкости и требования к очистке

Частые вопросы

Как оценить нагрузку охлаждения партии?

Для явного тепла энергия приблизительно равна m × cp × ΔT. Средняя нагрузка определяется делением энергии на время охлаждения. Фазовые переходы и дополнительные теплопритоки учитывают отдельно.